Осенний стол от Cooking Melangery

Осень. Для меня это самое любимое время года. Время чего то нового, хотя вся природа готовится к длинному сну. Прохладные вечера после жаркого лета, запах дыма из камина, вязанные кофточки и лёгкие шарфики, и яркая окраска деревьев. Нет ничего лучше осеннего урожая, смешные кривые тыквы, яблоки десятки сортов, поздние груши, грибы и орехи, и ещё много чего.
На столе постепенно появляются печённые яблоки, тыквенные изящества и грушевые десерты. В духовке что то всегда печётся, и в кухне не выветривается аромат пряностей. Осенний стол ждёт гостей. Воспользуемся дарами этого прекрасного времени и приготовим что-то осеннее, яркое.
Вот несколько рецептов, они украсят Ваш стол в эти волшебные дни:

Крем брюле из моркови с соусом из красных апельсинов

Крем брюле которое можно подать как закуску или салат. Осень на тарелке, ярко, вкусно и эстетично.

Тыквенный крем-суп с кориандром и домашними яблочными чипсами

Тыквенные суп - король осеннего стола. Оранжевое пюре с хрустящими яблочными чипсами. Вы не успеете оглянуться как чипсы исчезнут и мисочки будут стоять пустые требующие добавки.

Рагу из баклажанов на сковородке с чесноком и жаренным яйцом

Овощное рагу из баклажан можно использовать как гарнир к мясным блюдам так и самостоятельное блюдо.

Тёплый яблочный компот со специями

Тёплый яблочный компот с душистыми пряностями необходимое дополнение к столу.
Такой компот можно сварить из разных фруктов - груш, персиков и пряности всегда можно выбрать по вкусу.

Груши отваренные в сиропе и запечённые в ореховом суфле

Груши отваренные в сиропе - сами по себе прекрасный десерт. А когда они так удобненько посажены в отдельных чашечках с ореховым суфле, никто не может отказаться от такого удивительного ассорти вкусов.

Летняя запеканка из кабачков с кремом из авокадо

Ингредиенты да запеканки:

• 6 столовых ложек оливково масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими дольками
• 2 головки чеснока, очищенные и мелко нарезанные
• 3 небольшие картофелины, слегка отваренные и нарезанные кружочками
• 3 небольших кабачка, нарезанные кружочками
• 1 чайная ложка свежего укропа, мелко нашинкованного
• 2-3 столовые ложки сливок и одно яйцо
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты для Крема из Авокадо:

• 1 авокадо
• 1/2 стакана творога
• 2 головки чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль, перец, мята, и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

Включаем духовку на 180С. Смазываем маслом ёмкость для запекания овощей.
Пока духовка нагревается делаем авокадо крем.
Все ингредиенты кладём в перемалыватель и размельчаем до консистенции крема.
Кладём с чашечку и ставим в холодильник до готовности запеканки.
На раскалённую сковородку наливаем пару ложек масла и кладём лук и чеснок, обжариваем 5 минут до золотистого цвета,
посыпаем солью и перцем.
В небольшой миске смешиваем сливки и яйцо.

В приготовленную посуду для запеканки кладём тонким слоем половину жареного лука и чеснока. Сверху укладываем нарезанные колёсиками кабачки и слегка приваренный картофель. Укладываем так что бы край кабачка чуть заходил за край ломтика картофеля.
Наверх выкладываем оставшийся жареный лук и все овощи заливаем яичной смесью. Посыпаем зеленью, солим и перчим и ставим в духовку на 30 минут.

Готовую запеканку подаём с кремом из авокадо и посыпаем по желанию ещё зеленью.

Такую же запеканку можно приготовить из кабачков и помидор. Получается очень сочно и красиво.
Приятного аппетита и вкусного вам лета.